松木坪廚師接受“靶向”培訓

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宜都融媒訊 為進一步加強農村流動廚師管理，切實保障農村群眾聚餐飲食安全，近日，松木坪市場監督管理所組織轄區廚師培訓。

培訓重點講解了農村集體聚餐的基本特征、存在的主要風險隱患、集體聚餐注意事項、如何判斷疑似食物中毒以及發生食物中毒后的處置措施等知識，學習了《食品安全法》、《農村聚餐食品安全知識》及相關案例；普及了農村集體聚餐申報登記、流動廚師備案登記健康體檢程序，并要求農村廚師操作時穿戴整齊的工作衣帽口罩，做到生熟分開、葷素分開，切實做好加工場所的環境衛生、自身消毒及餐飲具消毒管理，嚴格執行留樣等制度，嚴控食品安全風險。

通過此次靶向性培訓，強化了農村廚師食品安全意識，規范了操作流程，為推動農村集體聚餐活動規范化管理奠定了基礎。（通訊員易松陳李峰）

責編：毛紫薇

審核：黃金波黨艷秋

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